レストランのキッチンスタッフ
風のヘリテージ株式会社
- ホール・厨房スタッフ
- 正社員
- 職種未経験歓迎
- 業種未経験歓迎
- 転勤なし
- 経験者歓迎
- 車通勤可
- 第二新卒歓迎
- 新卒採用あり
魚をさばくのも初めてでした。今では地元食材を使ったフレンチを、お客様に楽しんでいただくのが喜びです。
- 3つのポイント
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- 【未経験OK】料理好き・食に興味がある方なら、一流を目指して成長できる
- プロの現場で地元食材×フレンチ×発酵の料理を学べる／研修制度も充実
- 産休・育休からの復職も多く、ライフステージが変わっても安心して働ける
- 企業からのPRメッセージ
- 「美味しくて、もう一度食べたくて、来ました」
高い天井の梁の下、静かに置かれた一皿に、お客様が言いました。手がけたのは、入社8年目のスタッフ。実務経験はなく、当社に入社しましたが、今では色々な料理を心を込めて作っています。
でも、最初は違いました。「お魚をさばくのも初めてでした」と入社当時を振り返ります。
最初の1年半は戸惑いの連続。シェフや先輩たちと一緒に毎日キッチンに立つうちに、少しずつ手が動くようになりました。
◆
当社は、ホテル運営やまちづくり観光事業を行う会社です。江戸時代、利根川の水運で栄えた商家町・佐原。そこで当社が運営しているのが、「佐原商家町ホテル NIPPONIA」です。そして町の中心に位置し、かつてみりんを仕込んでいた酒蔵を改装したのが、レストラン「LE UN（ルアン）」です。
あなたにお任せしたいのは、このレストランのキッチンスタッフ。ランチ・ディナーのフレンチコース、宴会・婚礼料理、和朝食、デザートなどの調理です。
毎日同じものを作る仕事ではありません。銚子港の魚や香取の野菜、千葉のブランド牛、佐原の発酵調味料などを使った、このレストランならではの料理です。シェフと一緒に季節ごとのメニューを考え、フレンチの技法で一皿に仕立てます。お客様の記念日に立ち会える、喜びややりがいも感じられますよ。
◆
「やる気次第で、一流を目指して成長できる」というのが、当社の文化。「料理が好き」という気持ちさえあれば、学歴や経験、資格は問いません。入社後は、Web座学研修、会場内OJT、約2週間の本社研修と、ゼロからプロの料理人・パティシエを育てる体制を整えています。実際に、新卒入社した社員が、経験を積み、約2年で会場のキッチン責任者に抜擢されたこともあります。
社員が長く安心して働ける環境づくりも心がけており、産休・育休から復職する社員も多いです。ちなみに、今回の募集は「エリア社員」での採用。基本的に転勤はなく、腰を据えて働けますよ。
お客様の人生の節目を彩る一皿を、一緒に作っていきましょう。
未経験でも大歓迎です！食を仕事にしませんか？
募集要項
仕事内容 |
「佐原商家町ホテル NIPPONIA」のレストラン「LE UN（ルアン）」のキッチンスタッフとして、フレンチを中心とした料理の調理・製菓をお任せします。採用時のポジション（料理担当／パティシエ）は、人員状況とあなたのスキル・ご希望を踏まえて決定します。 【提供するお料理】 フレンチコース（ランチ／ディナー）、宴会・婚礼料理、和朝食、カフェアイテム、デザートビュッフェ、アニバーサリーケーキや婚礼デザートまで、幅広い料理を経験できます。 ★醤油・味噌・麹・酒粕など佐原の発酵文化と、千葉県の旬の食材を活かした料理開発に携われます。メニューは季節ごとに変更します。 【入社後のステップ】 入社後はまず、Web研修、座学での研修、会場内OJT、約2週間の本社研修からスタート。シェフや先輩のもとで仕込みや切り方など、基礎から学んでいただきます。 ★正社員2名／地域契約社員1名／アルバイト4名前後の少人数体制。シェフから直接学べる距離感で、チームで連携しながら料理を作り上げていきます。 |
|---|---|
求める人 |
【未経験OK！学歴・職歴・資格は問いません】
＜必須＞ 特にありません。 ★「料理が好き」「食に関わる仕事がしたい」というやる気のある方、大歓迎！ ＜歓迎＞（あれば活かせます） ・製菓・調理の専門学校卒（実務経験は問いません） ・調理経験／パティシエ経験 ・フレンチの基礎知識のある方 ＜こんな方に向いています＞ ・料理が好きで、食に興味がある方 ・前向きにチャレンジできる方 ・幅広い料理や調理法など、知識習得に意欲的な方 ★若手から責任者に抜擢された事例もあります。年次や経歴ではなく、やる気と成果でしっかりと評価する文化です。 |
雇用形態 |
正社員 ※試用期間なし |
勤務地・アクセス |
地図を見る
アクセス
〒287-0003 JR成田線「佐原駅」から徒歩10分
★転勤なし
★車通勤OK（駐車場完備） |
勤務時間 |
7:00～22:00のうち実働8時間（休憩60分） |
給与 |
月給 320,000円 ～ 380,000円
固定残業代：20時間分、80,000円〜95,000円を含む。
※経験・スキルを考慮して決定します。 |
待遇・福利厚生 |
社会保険完備（健康、厚生年金、労災、雇用） 昇給 年2回 |
休日・休暇 |
年間休日118日 シフト制（月9日程度） 有給休暇 介護休業（実績あり） 育児休業（実績あり） |
佐原商家町ホテル NIPPONIA |
当ホテルとレストランの詳細についてはこちらをご覧ください。 https://www.nipponia-sawara.jp/ |
取材担当者からひとこと
取材にあたり同社のホームページを拝見した際、美しい町並みに溶け込む宿泊施設の写真に、私自身「一度訪れてみたい」と感じました。「町全体がホテル」という分散型ホテルは、全国を見渡してもごく稀少な存在だと思います。
今回はホテルスタッフ・支配人候補・キッチンスタッフの3職種を募集するにあたり、各ポジションの社員の方にお話を伺いました。勤務地は「佐原商家町ホテル NIPPONIA」。全国に施設を構える同社ですが、今回はエリア社員での募集のため、転勤の心配なく腰を据えて働くことができます。
結婚・出産・子育てなどライフステージが変わっても、時短勤務やエリア勤務など柔軟な働き方で長く続けている方が多いのも特徴です。中途入社でも全国に同期ができる導入研修があり、新しい環境に飛び込む方にとって心強い支えになるはずです。
歴史ある町並みの中でお客様の特別な時間を彩り、地域とともに歩む。そんな働き方に少しでも心が動いた方は、ぜひ選考に進んでみてください。
取材担当
趣のある雰囲気のホテルです。ここでお会いできるのを楽しみにしています。
地元の食材を使った料理を提供しています。基礎からしっかりお教えするので心配いりません。
香取市は県内の米収穫量1位の「米どころ」。こだわりの日本酒も提供しています。
応募について
| 選考フロー | ちばキャリよりご応募 ↓ 書類選考 （ちばキャリにご登録のWeb履歴書で選考いたします） ↓ 面接1～2回 ↓ 内定！ |
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企業情報
企業名 |
風のヘリテージ株式会社 |
|---|---|
事業内容 |
歴史的建造物の保存・利活用、ホテル運営、観光まちづくり |
設立 |
2005年2月 |
代表者名 |
代表取締役 他力野 淳 |
資本金 |
20,000,000円 |
従業員数 |
600名 |
事業所 |
＜本社＞ 京都府京都市下京区四条通室町東入函谷鉾町101アーバンネット四条烏丸ビル6F，7F ＜運営施設＞ ・NIPPONIA HOTEL 函館 港町 ・佐原商家町ホテル NIPPONIA ・NIPPONIA 秩父 門前町 ・NIPPONIA HOTEL 伊勢河崎 商人町 ・NIPPONIA HOTEL 伊賀上野 城下町 ・NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち ・HOTEL VMG VILLA KYOTO ・篠⼭城下町ホテル NIPPONIA ・竹田城 城下町ホテル EN ・NIPPONIA HOTEL 竹原 製塩町 ・NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町 ・ホテル カルティア 太宰府 ・NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町 ・大洲城キャッスルステイ ・福山城キャッスルステイ ・丸亀城キャッスルエクスペリエンス ・VISITORS DOCK | Brew & Blend |
業種 |
サービス |
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https://www.kazenoheritage.jp/ |